燃氣型油炸機采用油水混合的工藝，配以燃燒器，換熱器內安裝了充氧盒，可自動給管道內補充空氣，使火源能在管道內充分燃燒，廢棄排放小，無污染，熱效率高，升溫快，提高生產效率。
設計科學合理，并且設有自動點火，恒溫控制，熄火保護，防干燒完美的結合，工作火燃穩定、無脫火、回火現象，確保密閉式燃燒的安全運行。適用于液化石油氣、天然氣、人工煤氣等各類燃氣。
使用前應檢查是否接通煤氣管道以及是否按牢后方可使用。打開煤氣調節閥門，用力按下爐體前面的開關， 慢慢向逆時針方向旋轉，直至聽到聲音，然后放生，并在透孔觀察是否已經點燃，以確定爐內已經著火后才能使用。
